30.4.2013, N.B. / Trop de boulangers prennent des libertés avec les mensurations de leurs miches. (Photo Shutterstock / foodiepics)

Près de 12% des lots de pains contrôlés en 2012 affichaient un poids non conforme à leur étiquetage. Alors que certaines chopes avaient perdu leurs repères...

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L’an dernier, le Service de vérification suisse (SVS) s’est livré à une vaste campagne de contrôles, passant au crible 150’000 appareils de mesure, aussi bien des balances utilisées dans le commerce de détail que des compteurs électriques ou des pompes à essence. Autre « instrument de mesure de volume » testé: des chopes de bière. Avec une mauvaise surprise, puisque le trait de repère était placé trop bas sur certaines d’entre elles. Les chopes incriminées ont d’ailleurs fait l’objet d’une procédure de rappel.

Pour rester dans la levure, le SVS – qui inclut notamment les services cantonaux et l’Institut fédéral de métrologie (METAS) – s’est penché sur un aliment de base, le pain, vérifiant que le poids affiché sur les emballages était correct. Le SVS a procédé à des contrôles par échantillonnage, passant en revue 6000 pains dans 363 boulangeries.

Bilan de l’opération: sur 517 lots, 63 ont été déclarés non conformes (soit 11,8%). Soit parce que la valeur moyenne du lot était trop basse, soit parce que, dans un lot, des pains accusaient un sous-poids trop élevé (30g et plus pour un pain de 1000g).

Chez les Romands, la palme des cancres revient aux Genevois, alors que les boulangers fribourgeois montrent qu’il est tout à fait possible de vendre du pain qui pèse bien le poids affiché!

Canton	nombre de boulangeries contrôlées	nombre d’entreprises contestées
Fribourg	15	0
Neuchâtel	9	1
Jura	5	1
Valais	5	1
Vaud	31	2
Berne	40	4
Genève	23	9

 

Voir le rapport complet du SVS