29.4.2014
Il reste du miel à l'issue du camp de vacances? La classe de Dulliken (SO) propose d'en faire une crème pour le dessert de la fête du dernier soir.
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Crème au miel
La quantité suffit pour toute la classe
12 jaunes d’œufs
600 g de miel
12 blancs d’œufs
¾ l de crème
9 cs d’amandes effilées
- Battre les jaunes en mousse, intégrer le miel progressivement.
- Fouetter dans un bain-marie jusqu’à ce que la masse s’épaississe. Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour empêcher la formation d’une peau.
- Fouetter les blancs en neige ferme, fouetter la crème. Incorporer les deux à la crème.
- Mettre au frais pendant 1-2 heures.
- Servir décoré d’amandes effilées.
